«Одна из больших проблем ресторанного бизнеса — это дезинформация и книги, которые написаны писателями ни дня не управлявшими ресторанами.
И в этой ситуации есть вина рестораторов то же или просто у них нет желания создавать себе сильных конкурентов.
Цель писателя — продать больше книг и понравиться читателю. Писатели не владели никогда даже маленькой кафешкой, но при этом пишут книги.
Новые люди ,которые приходят в ресторанный бизнес начинают читать эти книги и закладывают фантазийный фундамент так ,как воспринимают прочитанную информацию за абсолютную правду. Дальше они с полной уверенностью говорят о прочитанном.
Один из таких ребят ,начитавшись таких книг ,пришел ко мне с предложением открыть сеть по продаже Гироса и он уверен ,что в России все знают об этом и точно будет популярно.
Напишите в коментах сколько раз за прошлый месяц кушали Гирос.
Второй парень хочет делать доставку здорового питания по Краснодару ,так как сейчас это модно. Я спросил когда он сам последный раз заказывал доставку здорового питания и он ответил : «Ни разу.» А на вопрос: «Что заказывал?» Сказал: «Пиццу и пасту »
Дорогие мои подписчики знайте, что в Америке и в Европе здоровое питание актуально, так как в магазинах много ГМО, а натуральные продукты в отдельных магазинах и они дорогие. Вкусные продукты вы найдете на любом рынке России и СНГ и они дешевле, чем ГМО в магазинах. Но мы тоже с каждым годом теряем натуральные продукты и скоро будем в таких же условиях, как на Западе и тогда доставка здорового питания будет актуальна.
Большинство людей на Западе позволяют себе постоянно заказывать ЗП на доставку. У нас не так. Даже богатые люди в наших странах до сих пор много готовят дома. У нас живо поколение рожденное в СССР ( я один из них) и еще не выросло поколение ,который не умеет готовить.
Но уже сейчас многие заказывают доставку и представьте , что будет когда сменится поколение.
Я поехал в «Дом книги» на Арбате и купил 19 книг по ресторанному бизнес. Я был в шоке от прочитанного, больше половины книг был просто переведен с английского языка и изданы как новые книги, остальное написано писателями, которые проходили мимо ресторана. В некоторых книгах даже есть советы, как обманывать гостей.
Меня раздражал вопрос «почему рестораторы не пишут книги, в которых будет написано все поэтапно». Как реально все происходит. Как открывать и управлять ресторанами.
Поэтому я решил написать первую книгу «18 этапов открытия ресторана» и вторую «Профессиональное управление рестораном» и понял, почему не пишут рестораторы.
Ты тратишь кучу времени ,чтобы написать (у меня ушло несколько лет), далее надо найти и договориться с издательством на печать (издательство заберет половину выручки), далее заниматься раскруткой, чтобы книгу покупали и куча других вопросов. Если ты не писатель, то тебе абсолютно не интересно тратить время на все это.
Когда я узнал сколько еще нужно времени тратить, я отказался издавать книгу. Сказал ассистенту просто залить на сайт Литрес и пусть там продается.
Я получил огромное количество благодарностей от тех людей ,у которых уже есть рестораны, оказывается люди читают на русском языке не только в странах СНГ, но и в Африке и в США.
Когда выручка от книг перевалила за миллион рублей на одном сайте, издательство начало связываться со мной по поводу печати книги.
Я до сих пор не доехал до них и книга в электронном варианте продается на сайте.
Если вам актуальна книга по открытию и управлению, можете купить, написав в директ.
Я не претендую на последнюю истину, но я считаю что у людей должно быть возможность узнать правду, о которой не принято говорить».
